Som vi alle vet at sjømat er deilig og sunt for mennesker. Men det meste av sjømaten som folk spiser i innlandet eller fjerntliggende områder, måtte transporteres fra kysten. På denne måten vil det ikke bare ta lang tid å transportere, men også transportkostnadene er høye, og det er ikke lett å transportere og bevare.
For å transportere sjømat til alle regioner i landet og til og med verden, i begynnelsen brukte alle isbiter for å holde seg frisk, og effekten var ikke ideell. Senere dukket det opp en Freon-kompressor som kjølet hurtigfryser, som var større i størrelse og tok lengre tid å fryse. Friskholdsfunksjonen er bedre enn is, men den bruker mer strøm. Spesielt i den nåværende perioden med kraftrasjonering bør det fremmes for å spare strøm. I de senere årene er fremveksten av nye flytende frysemaskiner med flytende nitrogenfisk, et ideelt valg for rask frysing av sjømat. Fryseren med flytende nitrogenfiskblåsingskjøler bruker -196 ℃ flytende nitrogen som kjølemiddel. Det er giftfritt og miljøvennlig. Det er rask kjøling og hurtigfrysing, noe som raskt kan låse den opprinnelige smaken av sjømat for lang holdbarhet, og størrelsen er mye mindre enn de tradisjonelle fryserne med kompressorer med lavere strømforbruk.
Bruken av flytende nitrogen fisk blast chiller blast fryser maskin til hurtigfrysing sjømat beholder ferskheten i sjømaten. På grunn av lang holdbarhet og tilstrekkelig tid for transport, kan sjømaten transporteres over hele Kina og hele den globale landsbyen.