Hvor mye mat kan 1 kg flytende nitrogen fryse?

Bruk av frysere med flytende nitrogen krever å ha en tilstrekkelig tilførsel av flytende nitrogen lokalt tilgjengelig. Forbruk av flytende nitrogen er også en av hovedhensynene for brukerne. Det er viktig å forstå hvor mye flytende nitrogen som trengs for å fryse en gitt mengde mat.

Forbruket av flytende nitrogen varierer basert på matvaretype, størrelse, emballasje og driftsparametere. Som en generell retningslinje kan imidlertid 1 kg flytende nitrogen fryse ca. 0.8-1.25 kg mat i industrielle høyfrysingsapplikasjoner.

Mindre, tynnere matvarer som fiskefileter faller i den nedre enden, med 1 kg flytende nitrogen som fryser opp til 1,25 kg produkt. Større, tette gjenstander som hele durianer krever mer nitrogen, så 1 kg kan bare fryse 0,8 kg.

Nøkkelfaktorer som påvirker forbruket:

• Mattykkelse - Tynnere matvarer krever mindre flytende nitrogen for å nå kjernetemperatur.
• Innløpstemperatur - Kaldere innløpstemperaturer trenger mindre frysing, så spar flytende nitrogen.
• Emballasje - Bare eller vakuumemballasje er det mest effektive. Annen emballasje isolerer, krever mer nitrogen.
• Driftstemperatur - Kaldere temperaturer fryser raskere, men bruker mer flytende nitrogen. Varmere er tregere, men bevarer nitrogen.

SPEEDCRYOs frysere til flytende nitrogen er utstyrt med intelligente frysesystemer som automatisk overvåker forholdene og justerer nitrogenstrømmen. Dette optimerer bruken for en gitt matvare og parametere. Den tillater fleksibel drift basert på kundenes prioriteringer - enten maksimerer produktiviteten eller minimerer forbruket av flytende nitrogen.

Vårfrysere i flytende nitrogenmed to kammer eller fire kammer har også en patentert "Nitrogen Recycling" funksjon, som bidrar til å redusere de totale prosesseringskostnadene.

Med flere tiår med ekspertise på matfrysing kan vi designe optimaliserte fryseløsninger tilpasset dine behov. Kontakt oss for å diskutere løsninger som matcher dine spesifikke produkter, gjennomstrømning og kvalitetsbehov. Ekspertene våre kan anbefale konfigurasjoner og prosedyrer for å maksimere både produktivitet og flytende nitrogeneffektivitet.