Vi presenterer flytende nitrogen kryogen fryseteknikk

Elementet Nitrogen, for det meste kjent som nitrogengassen (skrevet i N2) som tar omtrent 78% av den naturlige atmosfæren, mens oksygen bare inneholder ca 21%, noe som betyr at de 78% av luften vi puster inn er nitrogengass, men menneskekroppen har ikke muligheten til å bruke nitrogen direkte slik at nitrogengass vil bli utåndet gjennom vårt åndedrettssystem, det beviser at for menneskelig nitrogengass er ufarlig og giftløs. Pust inn Nitrogengass er bra hvis oksygenkonsentrasjonen forblir i omtrentlig rekkevidde, ellers er asfyksi forårsaket av mangel på oksygen dødelig. Elementet Nitrogen spiller også en viktig rolle i naturen i flere former, inkludert forbindelser med karbon-, hydrogen- og oksygendannende proteiner eller blitt brukt som gjødsel og ekstra.

En annen egenskap ved elementet Nitrogen er at ytelsen til nitrogenets flytende tilstand, det flytende nitrogenet ikke finnes i den naturlige atmosfæren, men bare ekstraheres og renses fra flytende naturgass. Flytende nitrogen har karakteristikken for ultra-lav temperatur, med kokepunktet på -195,79 °C, og med karakteristikken av ultra-lav temperatur og miljøvennlig, hadde det blitt det ideelle kryoogenet i frysende næringer.

Sammenlignet med den flytende nitrogen kryogene fryseteknikken, bruker den konvensjonelle fryseteknikken Freon som kryoogen og kompressor, ulempene ved den konvensjonelle fryseteknikken er åpenbare, først freonkryogen er et skadelig kjemisk stoff, den tidlige Freon inneholdt klor, som erstattet av ammoniakk i dag. Freon-gassen eller væsken er flyktig, eksponering for konsentrasjon over 11% vil forårsake stor skade på nevronsystemet, også produktene av forbrenning av Freon, inkludert hydrofluorsyre, er ekstremt giftige, selv om Freon selv ikke er oppblåsbar.

Som vi har introdusert Nitrogen i avsnittet ovenfor, sammenlignet med Freon, er Flytende nitrogen mer miljøvennlig, helsevennlig og høyere effektivitet. Flytende nitrogen har et kokepunkt på -195,79 °C, nevnt at disse spesielle flytende gassene lagres ved en temperatur lavere enn kokepunktet, noe som gjør det til et ideelt kryoogen for den kryogene fryseteknikken.

I den kryogene fryseindustrien er det et konsept som heter maksimal krystalliseringssone, som fortalte jo lenger frysepunktet tar, jo større iskrystall dannet. Tidligere har dette vært hovedproblemet i fryseindustrien, og det er nøkkelen til at frosne produkter er mindre friske og lave kvaliteter tidligere. Årsaken til at dette er viktig er at den store iskrystallen vil forårsake celleutbrudd, og celleutbrudd forårsaker tap av næringsstoffer og friskhet, dette er grunnen til at frosne produkter tidligere har bildet av lav kvalitet. Vi har også sett gjenopplivingseksperimentet av gullfisk og ekstra, etter frysing av Flytende nitrogen. Årsaken til at denne gjenopplivingen er praktisk er at flytende nitrogen raskt fryser vannet inne i cellen, danner bare små iskrystaller og utløser selvbeskyttelsesmekanismen. Med disse to faktorene hjelper det at cellestrukturen og proteinstrukturen begge er godt bevart, i et annet ord faller disse cellene bare i dyp dvalemodus, men ikke døden, så når temperaturen stiger og iskrystallene begynner å smelte ned, er gjenopplivingen fullført.

Nå med introduksjonen av Liquid Nitrogen kryogen fryseteknikk, er kvaliteten på frosne produkter sterkt forbedret. Vi har nevnt at Flytende nitrogen kokepunkt er på -195,79 °C, kombinert med Speeds fordampningsteknikker, det kan raskt redusere den sentrale temperaturen på produktet, raskt passerer maksimal krystalliseringssone, låser næringsstoffet inne i cellen og bevarer cellestrukturen, det er derfor mange sa at produktene fryser av Flytende nitrogen smaker det samme som det nylagde etter avriming.