Frossenmatmarkedet akselerert ekspansjon, teknologisk fremgang for å skape kvalitetsoppgradering

I de siste årene har hurtigfrossen næringsmiddelindustri utviklet seg raskt, spesielt under katalysen av epidemien og" boligøkonomi", har hurtigfryst matindustri innledet et høydepunkt, og markedet vil akselerere ekspansjonen. Det sies at frossenmat på en plattform som helhet viste eksplosiv vekst. Drevet av den kontinuerlige utviklingen av hurtigfrosset teknologi, er ernæringen, helsen og kvaliteten på hurtigfryst mat effektivt garantert, noe som bedre kan dekke kravet om helse av høy kvalitet under oppgradering av forbruk, og også gi sterk vitenskapelig og teknologisk støtte til markedsutvidelse.

Selv om Kina&s frossenmatindustri startet sent, har den vært i en periode med rask vekst. I de siste årene er størrelsen på Kinas&frysevaremarked i et stabilt vekststadium, fra mer enn 84 milliarder yuan i 2014 til 140 milliarder yuan i 2019. I 2020 var størrelsen på Kina&Markedet for frossenmat fortsetter å vokse, omtrent 145,8 milliarder yuan. Antall registrerte foretak viser også potensialet for markedsutvikling. Det sies at antall nye frosne matforetak i Kina vil overstige 7.160 i 2020, som utgjør 63 prosent av den totale økningen i 2019.

Fra teknologipunktet blir hurtigfrossen hovedsakelig referert til på kort tid produktet falt til under 18 ℃ lav temperatur, cellen danner små iskrystaller, cellestruktur, ødelegger ikke matceller vil også komme seg etter tining , hurtigfrosset kan holde maten næring og glatt smak, mikrobiell aktivitet og lav temperatur er begrenset, trenger ikke' trenger ikke å tilsette konserveringsmidler, mat kan spare lang tid. Fra de nåværende produktkategoriene inntar hurtigfrosne risnudler og hurtigfryste varme gryteingredienser en viktig markedsandel.

Imidlertid opplevde de tradisjonelle hurtigfrosne risnudlene og hurtigfryste hotpot-ingrediensene, som opptar en viktig markedsandel, rask ekspansjon i den tidlige perioden, og vekstraten avtok. Priskrigen gikk inn på stadiet i konkurransen, og noen foretak falt en gang i dilemmaet om" generere inntekt, men ikke profitt" ;. I denne forbindelse begynte mange hurtigfrosne virksomheter å innse at priskrigen er vanskelig å fortsette, spesielt på bakgrunn av den kontinuerlige oppgraderingen av forbruksdiettstrukturen. De henvendte seg til kvalitetsoppgradering og kategoriutvidelse av hurtigfrossen mat, og industrien innledet igjen den gylne perioden med økende mengde og pris. Kvalitetsoppgradering og næringsverdi avhenger først av en slags hurtigfrossen mat selv, og deretter dra nytte av den voksende modenheten til hurtigfryst matteknologi og den raske utviklingen av kaldkjedet transportutstyr, og gir dermed sterk teknisk støtte for å forbedre smak og ernæring verdien av hurtigfrossen mat. I begynnelsen er hurtigfryseutstyret hurtigfryseprodukter relativt enkle, frysehastigheten er langsom, tapet av næringsstoffer i maten er alvorlig, og smaken og smaken er ikke god. I de siste årene har typene hurtigfryser blitt mer og mer forskjellige. Det er hurtig-frysemaskiner av push-type, maskiner for hurtigfrysing av tunneler, frysere med flytende nitrogen, og så videre.

Flytende nitrogen flash-fryser bruker hovedsakelig kjøleteknikk med flytende nitrogen, og- 110 ℃ lav temperatur for hurtigfrysing av mat, forbedrer effektiviteten til de frosne, begge kan låse ernæringen helt igjen, beholde matens opprinnelige smak i rismel, hurtig- frossen varm gryte har blitt påført, frukt og grønnsaker, akvatiske produkter, kjøtt, etc., kan oppnå rask avkjøling av frossen mat, mindre ernæringstap, holde maten opprinnelige smaker.

Med fremveksten av den unge generasjonen forbrukere, så vel som katalysering av boliger i økonomien, lat økonomi, og bølgen av nytt forbruk som oppgraderer, feier alle næringer, forbrukere' etterspørselen etter frossen mat øker, spesielt ernæringsmessig, sunn og frossenmat av høy kvalitet er mer populær på markedet. I denne forbindelse bør hurtigfrosne matforedlingsbedrifter stadig oppgradere matkvaliteten, og stole på avansert hurtigfrosset teknologi og utstyr for å forbedre matens ernæring, smak og kvalitet. Hurtigfrysing utstyrsprodusenter bør forstå retningen til prosesseringsbedrifter' behov, optimalisere og justere strukturen, hastigheten og tidspunktet for utstyret, og bedre møte foredlingsbedriftene' krav til hurtigfrosset matbehandling av høy kvalitet.